您所在的位置：首页 - 文化 - 正文文化

干烧鱼的做法家常做法

硕妤 2024-04-23 【文化】 741人已围观

摘要干烧鱼是一道美味可口的中式菜肴，其制作过程需要一些专门的技巧。以下是干烧鱼的制作步骤：材料：1条新鲜的草鱼或者鲫鱼适量生姜、葱、大蒜、红辣椒适量豆瓣酱、郫县豆瓣酱适量料酒、酱油、白糖适量盐、味精适量清

干烧鱼是一道美味可口的中式菜肴，其制作过程需要一些专门的技巧。以下是干烧鱼的制作步骤：

将鱼清洗干净，去除内脏，然后在鱼身两侧分别划上几刀，这样有利于入味。

将鱼用料酒、盐腌制一段时间，使其入味。

将锅烧热，加入适量食用油，放入葱姜蒜爆香。

加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱，炒出红油。

接着，放入切好的红辣椒，炒出香味。

再将腌制好的鱼放入锅中，用中小火煎至两面金黄。

倒入适量的清水，加入酱油、白糖、味精，大火烧开。

待水烧开后，转小火焖煮一段时间，直至鱼熟透入味，汤汁浓稠即可。

根据个人口味调整盐、味精的用量，撒上葱花，即可出锅。

烹饪过程中需要注意的是，火候掌握要恰当，以免煮糊或者鱼肉过熟。调味料的使用也需要适量，过多会影响口感。

现在你可以享受自制的美味干烧鱼啦！祝你用餐愉快！